健康, 喉の調子, 家庭料理

【喉が痛いときの食べ物】大根の煮物の下処理からカロリー・栄養まで徹底分析

冬が旬の大根は喉が痛いときにはもってこいの食材です。ビタミンCと酵素の力で炎症を抑え、喉の腫れを和らげてくれる働きがあります。 大根の煮物の作り方とコツ、そして摂れる栄養について実際に試してまとめました。   … もっと読む 【喉が痛いときの食べ物】大根の煮物の下処理からカロリー・栄養まで徹底分析

カフェ, レストラン

【銀座・カフェ】ラデュレでクリスマスケーキとアフタヌーンティー

クリスマスイブのお茶の時間に銀座三越2階にあるラデュレにアフタヌーンティー目当てに伺ったところ、50分待ちの行列ができていました。 予約ができないので、50分待ってやっと順番が回ってきました。基本的に滞在時間は90分でお… もっと読む 【銀座・カフェ】ラデュレでクリスマスケーキとアフタヌーンティー

健康, 喉の調子, 家庭料理

喉が痛いときの食べ物と飲み物(炎症抑制・粘膜保護・修復・ケア)【32選】

喉が痛い。その原因は? 喉が痛い原因は、乾燥やウィルスなど様々な原因によって喉が炎症を起しているからです。 喉が痛いときに食べると良いご飯を、喉の【炎症を抑える】【粘膜を守る】【粘膜を修復する】【日頃のケア】の4つに分類… もっと読む 喉が痛いときの食べ物と飲み物(炎症抑制・粘膜保護・修復・ケア)【32選】

家庭料理, 通年

コンソメ・ブイヨン・フォンの違いを比較【市販品から手作りまで作り方や味の検証】

コンソメとブイヨンとフォンの違いを実際に市販品と手作りでそれぞれ作って、どういった違いがあるのか比較しています。   ブイヨンとは何か? まずフランスの美食について哲学的にまとめられたブリア=サヴァランの『美味… もっと読む コンソメ・ブイヨン・フォンの違いを比較【市販品から手作りまで作り方や味の検証】

家庭料理, 通年

本格的なコンソメスープを作る方法~コンソメの作り方(澄まし方)~

コンソメって何? コンソメとはフォンドヴォライユ(鶏ガラスープと違うの?本格的なフォンドヴォライユの作り方)というソースなどに使う肉や骨と野菜の旨みを抽出した出汁を澄ましたスープです。 フォンドヴォライユは香味野菜とハー… もっと読む 本格的なコンソメスープを作る方法~コンソメの作り方(澄まし方)~