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とろとろ「牛すじカレー」の作り方とコツ(下処理からつけあわせまで)

牛すじの調理のキモは下処理にあり! 下処理を怠ると二度と牛すじを食べたいと思わくなる程おいしくないので気合を入れて処理しましょう。 下処理の大切さは「おいしさ」だけではなく、実は「衛生」上の理由もあります。精肉のプロによ… もっと読む とろとろ「牛すじカレー」の作り方とコツ(下処理からつけあわせまで)

家庭料理, 通年

牛スジが苦手でも安心!味の決め手は下処理にあった?時短派から本格派まで満足の牛すじ♪

牛すじの特徴は?   牛すじは牛のアキレス腱、又は横隔膜の一部の部位であり、煮込むと「とろとろぉ~」っとした食感になることから煮込み料理によく使われています。   嫌いな人はどこが苦手なの? &nbs… もっと読む 牛スジが苦手でも安心!味の決め手は下処理にあった?時短派から本格派まで満足の牛すじ♪