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【貧血改善の食事】生/乾燥プルーンで鉄分補給!飽きない食べ方

生プルーンの栄養は? プルーンの旬は夏、7月からスーパーに並び始めて9月頃まで売っていることが多いです。 生のプルーンというとカリフォルニアで作られる印象が強いですが、近年では夏になると日本のスーパーでも見かけることがで… もっと読む 【貧血改善の食事】生/乾燥プルーンで鉄分補給!飽きない食べ方

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プルーンのワイン煮(浸け)で貧血改善のコツとレシピ

プルーンは鉄分が豊富だと言われていますが、実際には鉄分は多く含まれてはいません。 それなのにプルーンが鉄分に良いと言われるのは何でなのか、保存ができるプルーンのワイン煮(浸け)で鉄分を多く摂れるようにするコツがあります。… もっと読む プルーンのワイン煮(浸け)で貧血改善のコツとレシピ

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生ベルガモットのマーマレードジャムの作り方!ほろ苦最高のパンのお供

ベルガモットとは? ベルガモットはイタリアの柑橘系で、苦みが特徴でスッキリした香りがします。 日本では高知県の土佐で栽培されています。   ベルガモットは食用にできるか? レモンや柚子のようにそのまま果汁を飲ん… もっと読む 生ベルガモットのマーマレードジャムの作り方!ほろ苦最高のパンのお供

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ベルガモットを料理に!ベルガモット風味ホタテのマリネ×クロスティーニのレシピ

果実のベルガモットが手に入ったら、料理にアクセントとしてほんのひと絞り加えてみると、料理の香りがぐんと良くなります。 ベルガモットは魚料理と合わせるとおいしいイタリアの柑橘類で、苦みが特徴でスッキリした香りがします。 レ… もっと読む ベルガモットを料理に!ベルガモット風味ホタテのマリネ×クロスティーニのレシピ

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とろとろ「牛すじカレー」の作り方とコツ(下処理からつけあわせまで)

牛すじの調理のキモは下処理にあり! 下処理を怠ると二度と牛すじを食べたいと思わくなる程おいしくないので気合を入れて処理しましょう。 下処理の大切さは「おいしさ」だけではなく、実は「衛生」上の理由もあります。精肉のプロによ… もっと読む とろとろ「牛すじカレー」の作り方とコツ(下処理からつけあわせまで)